Back

ⓘ پاکستانی چائے ثقافت. پاکستان میں چائے کا استعمال، جہاں اسے chai کہا جاتا ہے، یہ نام اردو میں ہے، پاکستانی ثقافت میں اسے مرکزی اہمیت حاصل ہے۔ پاکستانی مشروبات می ..




پاکستانی چائے ثقافت
                                     

ⓘ پاکستانی چائے ثقافت

پاکستان میں چائے کا استعمال، جہاں اسے chai کہا جاتا ہے، یہ نام اردو میں ہے، پاکستانی ثقافت میں اسے مرکزی اہمیت حاصل ہے۔ پاکستانی مشروبات میں یہ سب سے زیادہ استعمال ہونے والا مشروب ہے۔ پاکستان میں چائے کی پیداوار نہیں ہے، لیکن یہ دنیا میں چائے کا تیسرا سب سے بڑا درآمد کنندہ ہے۔ 2003ء میں، زیادہ سے زیادہ 109.000 چائے ٹن پاکستان میں استعمال کی گئی، دنیا بھر میں چائے استعمال کرنے والے مماملک میں یہ ساتواں درجہ ہے۔

                                     

1. پس منظر

جبکہ سبز چائے صدیوں سے پاکستانی علاقوں میں قدیم روایت رہی ہے، کالی چائے نوآبادیاتی برطانوی دور میں پاکستانی علاقوں میں متعارف کرائی گئی تھی جو مقبول ہو گئی۔ شہروں جیسا کہ لاہور چائے کی ثقافت کے لیے زیادہ پرجوش تھا، جہاں یہ فوری طور پر عوامی ثقافت کا حصہ بن گئی۔

                                     

2. مختلف قسمیں

ملک بھر میں مختلف علاقوں سے چائے کے اپنے مختلف ذائقے اور مختلف قسمیں ہیں، پاکستانی چائے ثقافت انتہائی متنوع حسین امتزاج دیتی ہے۔ کراچی میں، کالی چائے اور مسالا چائے مقبول ہیں جبکہ گاڑھی دودھ والی دودھ پتی کو پنجاب میں زیادہ ترجیح دی جاتی ہے۔ بسکٹ اور پان، پکوڑے، سموسے، برفی وغیرہ عام پکوان ہیں جو چائے کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ ملک کے شمالی اور مغربی علاقوں میں، بشمول خیبر پختونخوا، بلوچستان اور اکثر کشمیر، مقبول عام سبز چائے ہے جسے "قہوہ" کہا جاتا ہے، ان خطوں کی غالب اکثریت پیتی ہے۔

کشمیر میں، کشمیری چائے یا "نون چائے،" ایک گلابی، دودھیا چائے مع پستہ اور الائچی،خاص مواقع پر بنیادی طور پر استعمال کی جاتی ہے، جیسے شادیوں میں اور موسم سرما کے مہینوں کے دوران میں یہ بہت سی چھوٹی دکانوں پر فروخت کی جاتی ہے جب کی مزید شمال میں چترال اور گلگت بلتستان کے علاقوں میں، وسطی ایشیائی ترکیب والی نمکین مکھنی تبتی طرز چائے استعمال کر رہے ہیں۔

                                     

3. مقبول ثقافت میں

  • کتاب چائے کے تین کپ ، ایک کثیر فروخت ہونے والی کتاب ہے جسے امریکی کوہ پیما اور معلم گریگ مورٹنسن نے لکھا ہے، اس کتاب کا عنوان شمالی پاکستان کی بلتی زبان کی کہاوت سے لیا گیا ہے: "پہلی بار آپ کسی بلتی کے ساتھ چائے میں شریک ہوتے ہیں، تو ابھی آپ اجنبی ہیں۔ دوسری بار آپ چائے لیتے ہیں تو، اب آپ ایک معزز مہمان ہیں، تیسری مرتبہ آپ نے ایک کپ چائے میں شرکت کی تو، آپ خاندان کے ایک فرد بن جاتے ہیں۔"
  • برطانوی دستاویزی فلم ثریسنگ ٹی مختصر طور پر پاکستان میں چائے کی ثقافت کا احاطہ کرتی ہے۔
  • پاک ٹی ہاؤس – لاہور، پاکستان میں واقع ایک چائے خانہ تھا جو شہر کے فنون لطیفہ سے شغف رکھنے والی نامور شخصیات کی بیٹھک کے طور پر مشہور تھا۔ یہاں ثقافتی، ادبی اور فنی شخصیات محافل کا انعقاد کرتی تھیں۔
                                     

4. بیرونی روابط

  • چائے پاکستان ایگریکلچر ریسرچ کونسل
  • پاکستان میں چائےآرکائیو شدہ بذریعہ teascience.org
  • پاکستان کی چائے کی صنعتآرکائیو شدہ بذریعہ jang.com.pk
  • TRACING TEA: پاکستان کی ناتجربہ کار چائے کی صنعتآرکائیو شدہ بذریعہ freshcup.com
  • پاکستان میں چائے کی پیداوار

سانچہ:چائے

                                     
  • کے چائے خانہ کی تلاش میں ہیں تو دیکھیں چائے خانہ چائے خانہ پنجابی : چاخانہ کسی ایسی جگہ کو کہتے ہیں جہاں چائے یا قہوہ پیا جاتا ہو ــ عموم چائے خانہ
  • پاک ٹی ہاؤس لاہور پاکستان میں واقع ایک چائے خانہ ہے جو شہر کے فنون لطیفہ سے شغف رکھنے والی نامور شخصیات کی بیٹھک کے طور پر مشہور تھا یہاں ثقافتی ادبی
  • پراٹھا پراٹھا حلوا پوری بھٹورا فالودہ ملائی والا دودھ امرتسری لسی مسالا چائے چائے امرتسری کلچہ Phainis دہی بڑا دہی کھوا پایا پراٹھا جیسی ہلکی اور
  • زائد ہے ان انٹرویوز کے اردو زبان میں دو مجموعے باتوں کی پیالی میں ٹھنڈی چائے اور س ر مایا کے نام سے شائع ہوچکے ہیں جبکہ ان کے انٹرویوز کا انگریزی زبان
  • ہے کوکی جو یا گندم کے آٹے سے تیار کی جاتی ہے اور کسی دال سبزی یا دہی یا چائے کے ساتھ پیش کی جاتی ہے عام طور پر میٹھی کبھی دودھ پر مبنی ڈش کے طور
  • سطح مرتفع دکن پر باجرہ شمالی علاقوں میں گندم کاشت کی جاتی ہے علاوہ ازیں چائے اور پٹ سن اہم نقد فصلیں ہیں حالیہ چند سالوں میں بھارت انتہائی تیزی سے صنعتی
  • میں موجود ڈھال چار مساوی حصوں میں تقسیم ہے جس کے اوپری حصہ میں دائیں جانب چائے اور بائیں جانب کپاس جبکہ نچلے حصہ میں دائیں جانب گندم اور بائیں جانب جوٹ